（2021生产厂商推荐）食品重金属检测仪器有哪些

更新时间：2021-10-09

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食品种类繁多，加工方法多样。为了获得良好的食品风味，在食品加工过程中经常添加一定量的重金属。例如，在使用传统工艺加工皮蛋时，为了促进碱进入蛋中，避免碱渗入过多而导致碱伤害蛋，通常在料液中加入0.2%~0.4%的氧化铅，以获得风味良好的皮蛋产品，但铅在加工过程中会随着时间的推移渗入皮蛋中，造成污染和食品毒害。

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此外，食品加工时间过长，加工原料重复使用，容易造成重金属污染。一般来说，在高温下长时间烹饪或储存食物可以继续增加食物中的重金属含量，特别是镉、铅、铬和砷的总量会随着烹饪时间的增加而增加。通过比较火锅汤使用次数引起的重金属含量变化，夏玲发现火锅汤或油的重复使用可以在其中积累大量重金属元素，如汤和油中的无机镉、无机铅、无机铬和有机砷含量明显增加，超过国家*，对食品安全构成极大威胁。

食品安全宣传之预防食源性疾病建议

1.不买不食腐烂变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

2.不是用来历不明的食品;不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5.不随便吃野菜、野果。

6.生吃瓜果要洗净。

7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。

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