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以前人们对食物的要求，就是能够填饱肚子即可。但随着经济发展和社会进步，人们对身体健康也越来越关注，对食物的要求也就越来越高。
因为人们发现，我们餐桌上的食物未必是足够安全和健康的，大部分都含有农药残留。而农残积累过多，容易对人们的身体健康造成极大的影响。所以人们对食品的健康和安全性要求更严格了。 农药残留危害大
但并非所有人对食品都具有一定的安全意识，也有很大一部分人对农药残留不以为意。他们觉得农残有什么大不了的，大家都在吃、大家都没事，只要洗干净了就没事。但其实，残留在蔬菜水果中的农药，并不是光靠用水侵泡、冲洗就可以洗掉的。
由于常规农作物种植过程中，从小到大都会喷洒农药，驱赶害虫。所以农残不仅仅是存在于食物的表面，甚至已经深入到食物的内部了。仅靠简单的清洗，是很难*去除农残的。
当然，一般的农残含量在短时间内并不会对人体的身体健康造成明显的影响。但蔬菜水果是我们每天饮食中都存在的，并非只是偶尔少量吃一下的。我们每天吃蔬菜、水果的量还挺大的，并且是长此以往都吃的，所以我们体内就难以避免摄入农残。
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