检验检疫部门挥发性盐基氮检测仪检测鲜肉、冷冻肉、水产品等肉制品@云唐

更新时间：2025-07-25

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检验检疫部门挥发性盐基氮检测仪检测鲜肉、冷冻肉、水产品等肉制品

　　挥发性盐基氮检测仪是检验检疫部门在肉制品检测中的重要工具，可对猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等原材料进行检测，能精准测量肉制品中挥发性盐基氮(TVB-N)的含量，为评估肉制品新鲜度和安全性提供关键数据。

　　在鲜肉检测方面，鲜肉未经冷却处理，表面易滋生细菌，保质期短。挥发性盐基氮检测仪可快速检测其中挥发性盐基氮含量，该物质由蛋白质分解产生，含量越高，表明蛋白质分解越严重，鲜肉新鲜度越低。通过及时检测，能防止不新鲜鲜肉流入市场，保障消费者健康。

　　冷冻肉在低于零下28摄氏度的环境下储存，虽能延长保质期，但若储存不当，微生物活动仍可能导致蛋白质分解，产生挥发性盐基氮。检验检疫部门利用挥发性盐基氮检测仪，可检测冷冻肉解冻后的挥发性盐基氮含量，判断其是否在储存过程中发生变质。

　　对于水产品，挥发性盐基氮多年来被我国和世界上大多数国家作为鉴定其腐败程度的标准。水产品富含蛋白质，在储存和运输过程中更易腐败变质，产生大量挥发性盐基氮。挥发性盐基氮检测仪能快速检测水产品中的挥发性盐基氮含量，及时发现不合格产品，避免其进入市场。

　　挥发性盐基氮检测仪具有快速、准确、操作简便等优点，其采用安卓智能系统，配备高精度进口四波长冷光源，检测通道多，能高效完成检测任务。检验检疫部门借助该仪器，可严格把控肉制品质量，保障食品安全，维护消费者权益和市场秩序。