食堂食用油煎炸油品质检测仪监控监督一体化方案清单

更新时间：2026-01-20

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食堂食用油煎炸油品质检测仪监控监督一体化方案清单

　　一、酸价与过氧化值检测仪：精准量化油脂氧化与酸败

　　功能定位

　　酸价(AV)反映油脂中游离脂肪酸含量，过氧化值(POV)衡量油脂初级氧化产物(过氧化物)浓度，二者是判断油脂酸败程度的核心指标。检测仪需支持《GB 5009.229-2016》标准方法，实现快速、精准检测。

　　技术参数与优势

　　检测范围：酸价0.1-20mg KOH/g，过氧化值0.1-100mmol/kg，覆盖食堂用油全场景需求。

　　检测时间：单样品检测≤5分钟，支持12通道并行检测，满足高峰期批量抽检需求。

　　精度与重复性：误差≤±2%，重复性RSD≤1.5%，确保数据可靠性。

　　操作便捷性：

　　7英寸触摸屏，中文界面，支持一键校准、自动进样、结果打印。

　　配备微型热敏打印机，现场生成检测报告，含样品编号、检测时间、结果判定(合格/超标)。

　　数据管理：内置20万条数据存储，支持USB/WiFi上传至监管平台，实现“检测-上传-追溯"闭环。

　　应用场景

　　原料验收：检测供应商提供的食用油酸价、过氧化值，拦截不合格原料。

　　煎炸过程监控：每2小时或每50批次抽检一次，动态调整换油周期，避免极性组分超标。

　　台账管理：自动生成电子台账，记录检测数据，满足市场监管核查要求。

　　二、食用油品质检测仪：多参数集成，全面评估油质安全

　　功能定位

　　集成极性组分(TPM)、酸价、过氧化值、黄-曲霉毒素等多参数检测，覆盖油脂氧化、酸败、污染等全维度风险。

　　技术参数与优势

　　检测范围：

　　TPM：0-50%(符合《GB7102.1-2003》煎炸油卫生标准，TPM≤27%为合格)。

　　黄-曲霉毒素：0.1-50μg/kg，检测限远低于国标限-量值(20μg/kg)。

　　检测时间：TPM检测≤3秒，酸价/过氧化值≤5分钟，支持快速筛查。

　　便携性：

　　重量≤1.2kg，配备900mAh锂电池，支持Type-C快充，续航≥30小时。

　　IP67防护等级，适应食堂高温、高湿环境。

　　智能化：

　　OLED高亮屏，5级亮度可调，支持高低频闪烁提示油质状态(优/良/差)。

　　云端管理平台，实时分析历史数据，生成风险预警报告。

　　应用场景

　　煎炸油报废判定：实时监测TPM含量，超标自动报警并锁定设备，强制换油。

　　地沟油筛查：通过黄-曲霉毒素、极性组分联合检测，快速鉴别劣质油。

　　家庭用油指导：消费者可通过颜色对比卡或数码显示，直观判断食用油是否变质。

　　三、一体化方案价值

　　风险防控：从原料到成品全链条监控，降低食品安全事件发生率。

　　效率提升：自动化检测与数据管理，减少人工操作误差，节省30%以上检测时间。

　　合规保障：数据可追溯，满足《食品安全法》及市场监管要求，避免处罚风险。

　　成本优化：通过精准换油指导，延长油脂使用寿命，降低15%-20%用油成本。