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煎炸油质量测试仪生产厂家@2022【精选厂家】云唐智能新品上市

发布时间:2022-04-26   点击次数:131次

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煎炸油质量测试仪生产厂家

煎炸食品是餐饮行业的重要产品,因具特有的色、香、味而深受消费者喜爱,但是煎炸食品对人体健康往往有不利的影响,这些不利的影响主要与煎炸过程中油脂的劣变有很大的关系 。研究发现,长期食用煎炸食品会引起多种癌症的发生,如口腔癌 、胰腺癌 、乳腺癌、胃癌 。动物实验结果表明,反复使用的煎炸油具有致突变作用 ,还会使动物生长缓慢、肝肿大、出现生育障碍。极性组分是油脂经过煮制、烹饪发生一系列反应后生成的产物。极性组分的分子为含有酮基、羟基、过氧化氢基和羧基等功能团的甘油三酸酯系列,分子链已经发生变化,为不对称结构而具有极性,对人体有害。极性组分含量随着烹饪时间、温度和烹饪次数增加而逐步增加,从某种意义上来说,极性组分指标代表了油脂的烹饪程度,烹饪程度越高,油脂的极性组分含量也越高 。因此现在餐饮行业一般使用煎炸油质量测试仪检测煎炸油的质量,市面上生产厂家有很多,比如山东云唐、山东云泽、山东蓝虹光电等,口碑不错!


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