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食用油成分检测仪器@山东云唐新型便携款

发布时间:2022-07-21   点击次数:133次

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食用油品质检测仪主图1.jpg

食用油成分检测仪器

  甘油三酸脂(TG)是食用油中的主要成分,其通过热氧化(高温)或光氧化(光照)形成主要的氧化产物—TG过氧化氢(TGOOH)。由于TGOOH及其后续的氧化产物不仅会破坏油的质量,而且会引起各种毒性,所以必须阻止食用油发生氧化。食用油中总极性物质的含量(即%TPM)是衡量油脂品质的一个指标,许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24%~30%作为法定界限。

  山东云唐YT-SYP食用油成分检测仪器原理 :它能够快速检测食用油中的极性组分含量(极性组分是食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变,发生了热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应,产生了比正常植物油分子(甘油三酸脂)极性较大的一些成分,是甘油三酸脂的热氧化产物(含有酮基、羟基、过氧化氢基和羟基的甘油三酸脂)、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物(游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的总称)。


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