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更新时间：2025-07-14 
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学校食堂实验室检测食用油的仪器设备有哪些
在学校食堂实验室中，食用油质量检测是保障师生饮食安全的关键环节。以下介绍几款核心检测设备：
酸价过氧化值检测仪
作为基础检测工具，其通过滴定法或电化学反应法，精准测量食用油中酸价(中和1克油脂所需氢氧化钾的毫克数)和过氧化值(油脂氧化初期产物含量)。设备配备智能操作系统，支持多通道并行检测，可同时处理多个样本，检测结果自动生成数值报告，并支持数据云端上传。该仪器体积小巧，操作流程简化，实验室人员经简单培训即可独立完成检测，适用于食堂日常抽检。
食用油品质检测仪
集成光谱分析与电化学传感技术，可同步检测酸价、过氧化值、极性组分等核心指标。设备采用高精度传感器与光路切换技术，误差率低于5%，单次检测周期压缩至8分钟内。其10.1英寸触摸屏内置操作演示视频，新手用户可快速上手。检测数据通过4G/蓝牙模块实时上传至监管平台，构建“检测-监管-溯源"闭环，满足食堂快速筛查需求。
食用油综合检测仪
覆盖酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、苯并芘、重金属等8项以上关键指标，支持20余种油品及肉制品的交叉检测。设备采用12通道并行设计，结合机器学习算法实现劣质油智能判别，识别准确率达98.7%。其模块化设计预留扩展接口，未来可升级水产品组胺等新项目检测，满足食堂多元化检测需求。
食用油苯并芘检测仪
针对高温加工或储存不当产生的苯并芘等强致癌物，设备采用光谱扫描与电化学联用技术，实现多成分同步筛查。操作流程涵盖样品均质化、自动进样、多通道光路扫描，检测完成后系统自动生成风险等级评估报告，支持中英文界面切换，适用于食堂原料验收环节的快速筛查。
以上设备通过精准检测与数据管理，为学校食堂构建起食用油安全防控体系，筑牢师生“舌尖上的安全"防线。
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